Ingredienti per 2 persone
200 g. Trenette | Olio evo q.b |
8 Mazzancolle | Sale q.b |
20 Pistacchi | 1 spicchio d’aglio |
1/2 Limone |
Procedimento
Rimuovere il carapace e le teste dalle mazzancolle conservandone qualcuna intera come decorazione del piatto.
Tritare i pistacchi fino ad ottenere una granella, in una padella antiaderente scaldare un filo d’olio EVO ed aggiungere uno spicchio d’aglio. Rimuovere l’aglio una volta dorato e calare le mazzancolle e parte della granella di pistacchi.
Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Immergere le trenette in acqua portata a bollore, regolare di sale. Scolare al dente e saltare le trenette in padella col sugo e aggiungere il succo di mezzo limone. Pochi minuti ed il piatto è pronto.

Buon appetito Cibonauti!
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