Ingredienti per 2 persone

200g Tagliatelle1 🍷Vino bianco
2 Carote 1 Passata di pomodoro
2 Gambi di sedanoSale q.b
1 CipollaOlio evo q.b
150g Macinato di Manzo150g Macinato Maiale
180ml di Latte intero1 foglia di alloro
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 2 h
Costo: basso

Procedimento

Pulire le carote, la cipolla e il sedano e tritare tutto a brunoise. Versare in una pentola con un filo d’olio evo e soffriggere, dopo circa 5 minuti aggiungere la carne sia di bovino che di maiale, rosolare e sfumare con un bicchiere di vino bianco.

Sfumato il vino aggiungere 180 ml di latte che serviranno ad ammorbidire la carne, poco dopo versare la passata di pomodoro, 1 foglia di alloro, 2 bicchieri di acqua, regolare di sale.

Lasciar cuocere a fuoco lento per 2 ore aggiungendo altra acqua se necessario.

Una volta asciugato perbene il ragù, mettere a bollire dell’acqua in una pentola e immergervi le tagliatelle. Scolare al dente e mantecare in una scodella con il ragù.

Buon appetito Cibonauti!
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