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Ingredienti

400g Yogurt greco1 Cetriolo
Olio Evo q.b.1 cucchiaino di aceto
2 spicchi di AglioSale q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 15 min + 1 ora di riposo
Costo: basso

Procedimento

Lo tzatziki è una salsa di origine greca, molto veloce da preparare, che non necessita di alcuna cottura. Presenta un sapore deciso e, per questo, è ottima per accompagnare ortaggi crudi, crostini di pane oppure la pita, il tipico pane ellenico.

Lavare accuratamente il cetriolo sotto abbondante acqua fredda corrente ed eliminare le due estremità. Tagliare a metà l’ortaggio e privarlo dei semi interni. Ridurre il cetriolo in tocchetti molto piccoli.

Posizionare un colino sopra ad una ciotola e versare all’interno il cetriolo. Coprire la superficie con del sale e lasciare riposare per almeno 1 ora.

Versare in una ciotola lo yogurt, l’olio e l’aceto. Aggiustare di sale e mescolare, amalgamando bene i vari ingredienti. Riprendere il cetriolo, applicare una leggera pressione con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua di vegetazione.

Aggiungere il vegetale alla crema di yogurt e mescolare per un minuto circa. Sbucciare l’aglio, privarlo dell’anima e schiacciare bene, prima di incorporare la resto del composto.

Coprire lo tzatziki con un foglio di pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero, per circa 3 ore, prima di servire. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti:

125ml Yogurt bianco (1 vasetto)1 Vasetto di olio di semi
2 Vasetti di zucchero 16g Lievito in polvere per dolci
2 Vasetti farina 003 Uova
1 Vasetto di fecola di patate200ml Panna fresca
1 Vaschetta di fragole1 Vaschetta di lamponi
2 Frutti della Passione
Difficoltà: media
Preparazione e cottura: 1h 20min
Costo: medio

Procedimento

Versare un vasetto di yogurt in una ciotola, aggiungere due vasetti di zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere due tuorli d’uovo alla crema e incorporare. Aggiungere l’olio a filo e poi la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito per dolci e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.

Montare gli albumi a neve in una ciotola a parte e poi in piccole dosi aggiungerlo al composto incorporandolo e mischiando dal basso verso l’alto, una volta pronto imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 24 cm e versare all’interno l’impasto.

Lasciar cuocere per circa 45 minuti il forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta pronta, lasciarla raffreddare per poi tagliarla al centro per farcirla.

Per la farcitura, montare 200 ml di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero, tagliare le fragole, i lamponi e pulire e spolpare i frutti della passione. Disporre la panna su tutta la superficie della torta, aggiungere la frutta e richiudere con l’altra metà di torta.

Buon appetito Cibonauti!
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