Ingredienti
400g Yogurt greco | 1 Cetriolo |
Olio Evo q.b. | 1 cucchiaino di aceto |
2 spicchi di Aglio | Sale q.b. |
Procedimento
Lo tzatziki è una salsa di origine greca, molto veloce da preparare, che non necessita di alcuna cottura. Presenta un sapore deciso e, per questo, è ottima per accompagnare ortaggi crudi, crostini di pane oppure la pita, il tipico pane ellenico.
Lavare accuratamente il cetriolo sotto abbondante acqua fredda corrente ed eliminare le due estremità. Tagliare a metà l’ortaggio e privarlo dei semi interni. Ridurre il cetriolo in tocchetti molto piccoli.
Posizionare un colino sopra ad una ciotola e versare all’interno il cetriolo. Coprire la superficie con del sale e lasciare riposare per almeno 1 ora.
Versare in una ciotola lo yogurt, l’olio e l’aceto. Aggiustare di sale e mescolare, amalgamando bene i vari ingredienti. Riprendere il cetriolo, applicare una leggera pressione con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Aggiungere il vegetale alla crema di yogurt e mescolare per un minuto circa. Sbucciare l’aglio, privarlo dell’anima e schiacciare bene, prima di incorporare la resto del composto.
Coprire lo tzatziki con un foglio di pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero, per circa 3 ore, prima di servire. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Buon appetito Cibonauti!
Scopri altre ricette nella pagina dedicata