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Ingredienti per 6 persone

75g Cioccolato Fondente 80%125g Burro
4 Uova150g Zucchero
150g Mandorle pelateZucchero a velo
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 1h
Costo: medio

Procedimento

Partiamo con la preparazione della nostra torta caprese al cioccolato. Sciogliere il cioccolato fondente in un tegame. Tritare le mandorle pelate. Separare i tuorli delle uova dagli albumi.

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, poi le mandorle tritate, i tuorli (uno alla volta), gli albumi montati a neve.

Far cuocere in forno statico/ventilato alla temperatura di 160°, per 60 minuti. Una volta pronta, lasciar raffreddare la torta caprese al cioccolato e cospargerne la superficie con dello zucchero a velo.

Per la preparazione di questa ricetta abbiamo utilizzato il Burro di Beppino Occelli. Scopri tutti i prodotti visitando il sito https://www.occelli.it/it/.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti:

2 Uova50ml Olio di semi
90g Zucchero150g Farina 00
100ml Latte 1 bustina lievito per dolci
5 mele grandi1 limone
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 60 min
Costo: basso

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una tortiera con carta da forno. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliare a fettine sottilissime. Metterle in una ciotola e spremere il succo di 1 limone (prima mettere da parte la scorza grattugiata).

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso. Unire olio di semi, la scorza del limone, il latte e amalgamare il tutto.

Aggiungere infine la farina setacciata e il lievito mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Scolare il limone dalle mele e aggiungerle al composto mescolando delicatamente senza rompere la frutta.

Versare l’impasto nella tortiera, livellare bene la superficie, aggiungere una spolverata di zucchero semolato che andrà a creare una fantastica crosticina in cottura.

Cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi e lasciare poi raffreddare prima di servire.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti

Per la pasta frolla
300g Zucchero300g Strutto
Scorza di limone gratuggiataMarsala
Sale fino600g Farina 00
6 Tuorli Ingrediente
Per il ripieno
250g Grano500g Ricotta
350g Zucchero150g Canditi
Essenza di fior d’arancioScorza di limone grattugiata
Cannella6 Uova
Difficoltà: media
Preparazione e cottura: 1 h
Costo: medio

Procedimento

Cuocere il grano nel latte con cannella e scorza di limone, finché non diventa una crema. Lasciare raffreddare.

Montare la ricotta con zucchero e scorza di limone grattugiata. Aggiungere i tuorli, l’essenza di fior d’arancio e i canditi. Montare a neve gli albumi.

Aggiungere al composto il grano e, solo alla fine lentamente, gli albumi a neve. Stendere la pasta frolla in modo tale da creare la base per la teglia e delle strisce (5/6) per la decorazione superiore.

Ungere una teglia con del burro e cospargere di pangrattato. Far aderire bene a tutta la teglia. Disporre la pasta frolla e versare il ripieno. Spalmare bene e distribuire omogeneamente il composto cremoso.

Infornare per 40/45 minuti alla temperatura di 180°. Far raffreddare. Guarnire con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito Cibonauti!
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