Ingredienti per 2 persone
400g Tagliata di Fassona | 100g Burro |
2 Patate | Olio evo q.b |
2 Melanzane | Sale q.b |
2 Carote | 100g Pesto di Basilico |
Procedimento
Pelare le patate e ridurre in cubetti delle stesse dimensioni, sbucciare le carote e le melanzane. Tagliare le prime a julienne e le seconde in fette sottili.
Mettere a scaldare dell’acqua in un pentolino, e far cuocere le patate per circa 5 minuti quando raggiunta l’ebollizione.
In una padella scaldare una noce di burro e versare le verdure, comprese le patate sbollentate, e saltare fino a renderle croccanti.
Rosolare/scottare la carne in una padella rovente con una noce di burro e girarla più volte per creare una crosta croccante.
Impiattare ponendo la carne al centro, le verdure al burro a piacere e qualche fiocchetto di pesto. Il piatto è pronto.

Buon appetito Cibonauti!
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