salmone Archivi - Il Cibonauta

Ingredienti per 2 persone

200g Fusilli	1 Limone
1 Avocado	Olio evo q.b
100g Salmone affumicato	10 Nocciole

Difficoltà: facile

Preparazione e cottura: 15 min

Costo: medio

Procedimento

Pulire l’avocado e rimuovere il seme. Affettare e immergere in un mixer insieme ad un filo d’olio evo e un pizzico di sale. Frullare il tutto per ottenere una crema omogenea.

Tagliare il salmone a strisce e tritare le nocciole. Mettere a bollire dell’acqua in una pentola, regolare il sale e immergere i fusilli.

Scolare la pasta al dente e versare in una ciotola. Mettere a bagnomaria sull’acqua di cottura e aggiungere il salmone, la crema di avocado e una grattugiata di limone.

Impiattare e rifinire con il trito di nocciole e un filo d’olio evo a crudo.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti per 4 persone

1 Rotolo di pasta sfoglia	300g Caprino spalmabile
Erba cipollina	Salmone affumicato
Sale fino q.b	Pepe nero q.b
Olio Evo	1 Uovo
2 Zucchine

Difficoltà: media

Preparazione e cottura: 40 min

Costo: medio

Procedimento

Srotolare la pasta sfoglia. Lavare e tagliare le zucchine in fette lunghe e sottili.

Adagiare le fette di salmone affumicato sulla pasta sfoglia. Spalmare il formaggio caprino fresco e disporre la verdura affettata.

Aggiungere una spolverata di erba cipollina, un pizzico si sale e di pepe nero. Cospargere con un filo di olio extra vergine di oliva.

Arrotolare la pasta sfoglia e chiudere bene sui bordi. Sbattere l’uovo e spennellare il nostro strudel.

Effettuare dei tagli obliqui sulla parte superiore dello strudel. Posizionare su carta da forno in una teglia. Informare a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare per 5 minuti e servire a fette.