Un piatto colorato e ricco di sapore!
Cari lettori oggi vi proponiamo una ricetta piena di gusto, velocissima da preparare!
Ingredienti: (per 2 persone)
- Fusilloni 200g
- 2 peperoni rossi
- 1 bicchiere di vino bianco
- salame felino 100gr
- Olio EVO
- basilico in foglie
- 1 scalogno
- sale q.b.
Procedimento:
Prendiamo i peperoni, li laviamo e puliamo per bene. Utilizzando un tagliere creiamo delle striscioline sottili, questo favorirà una cottura più rapida. Mettiamoli da parte in un recipiente.
Tritiamo lo scalogno e affettiamo il salame, anch’esso in striscioline.
Mettiamo ora a scaldare un filo d’olio EVO in padella, giunto a temperatura aggiungiamo lo scalogno che porteremo a doratura. Prendiamo i nostri peperoni e li saltiamo in padella. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.
Regoliamo di sale, aggiungiamo qualche foglia di basilico e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Una volta diventati morbidi frulleremo i peperoni in un mixer, andremo così ad ottenere la nostra salsa per condire la pasta.
Mettiamo a bollire l’acqua per i nostri fusilli e contemporaneamente facciamo soffriggere il salame al fine di renderlo ben croccante. Adagiamo il tutto sulla carta fritti, lasciamo assorbire l’olio in eccesso.
Quando i nostri fusilli saranno arrivati alla cottura desiderata,li scoliamo e li saltiamo in padella aggiungendo la crema di peperoni ed un filo d’olio.
Ora il piatto è pronto e completiamo aggiungendo il salame croccante e una foglia di basilico come guarnizione.
Buon appetito Cibonauti!
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