Un piatto colorato e ricco di sapore!

Cari lettori oggi vi proponiamo una ricetta piena di gusto, velocissima da preparare!

Ingredienti: (per 2 persone)

• Fusilloni 200g
• 2 peperoni rossi
• 1 bicchiere di vino bianco
• salame felino 100gr
• Olio EVO
• basilico in foglie
• 1 scalogno
• sale q.b.

Procedimento:

Prendiamo i peperoni, li laviamo e puliamo per bene. Utilizzando un tagliere creiamo delle striscioline sottili, questo favorirà una cottura più rapida. Mettiamoli da parte in un recipiente.

Tritiamo lo scalogno e affettiamo il salame, anch’esso in striscioline.

Mettiamo ora a scaldare un filo d’olio EVO in padella, giunto a temperatura aggiungiamo lo scalogno che porteremo a doratura. Prendiamo i nostri peperoni e li saltiamo in padella. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.
Regoliamo di sale, aggiungiamo qualche foglia di basilico e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Una volta diventati morbidi frulleremo i peperoni in un mixer, andremo così ad ottenere la nostra salsa per condire la pasta.

Mettiamo a bollire l’acqua per i nostri fusilli e contemporaneamente facciamo soffriggere il salame al fine di renderlo ben croccante. Adagiamo il tutto sulla carta fritti, lasciamo assorbire l’olio in eccesso.

Quando i nostri fusilli saranno arrivati alla cottura desiderata,li scoliamo e li saltiamo in padella aggiungendo la crema di peperoni ed un filo d’olio.

Ora il piatto è pronto e completiamo aggiungendo il salame croccante e una foglia di basilico come guarnizione.

Buon appetito Cibonauti!

 

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