Ingredienti per 2 persone
200g Tagliatelle | 100g Prosciutto cotto |
70g Brie | 1/2 Verza |
1 Bicchiere di latte | 50g Parmigiano reggiano |
Olio Evo q.b | Pepe nero q.b |
Sale q.b |
Procedimento
Lavare e pulire accuratamente la verza e ridurre a strisce sottili, tagliare il prosciutto a quadretti, e fare lo stesso con il brie.
In una pentola scaldare un filo d’olio evo, versare il prosciutto cotto e far soffriggere per rendere croccante. Aggiungere la verza, un bicchiere d’acqua e regolare di sale. Far cuocere pe circa 15 minuti.
Mettere a bollire una pentola con dell’acqua e in una ciotola mettere il brie insieme ad un bicchiere di latte a sciogliere a bagnomaria per circa 10 minuti.
Ammorbidita la verza prelevare metà del composto e immergere in un mixer insieme ad un mestolo d’acqua calda, un filo d’olio evo e una spolverata di parmigiano reggiano e frullare il tutto.
Calare le tagliatelle, scolare al dente e saltare in padella insieme al sugo, alla fonduta di brie, un mestolo di acqua di cottura, una spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe nero.

Buon appetito Cibonauti!
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