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Ingredienti per 2 persone

400g Gnocchi o topini di patate300g Gamberi rosa
400g Pomodorini gialliDragoncello q.b.
Difficoltà: media
Preparazione e cottura: 40 min
Costo: medio

Procedimento

Sgusciare i gamberi, conservare le teste e i gusci. Prendere una pentola e versare all’interno abbondante acqua, un filo d’olio, un pizzico di dragoncello, qualche pomodorino giallo e le teste ed i gusci dei gamberi. Base per il nostro brodo.

In un altro tegame, far soffriggere l’aglio con un filo di olio Evo. Adagiare poco dopo i gamberi e rimuovere l’aglio. Completare con una spolverata di dragoncello.

Alzare la fiamma, e sfumare con il vino bianco. Spremere le teste e i gusci per ottenere il massimo sapore e fare uscire i succhi in essi contenuti.

Aggiungere i pomodorini gialli tagliati grossolanamente, regolare di sale e cuocere per circa 8-10 minuti a fuoco lento.

Cucinare gli gnocchi direttamente nel sugo aggiungendo qualche mestolo di brodo per la cottura. Mantecare il tutto con un filo d’olio evo.

Buon appetito Cibonauti!
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