Mettere i pezzi di pollo in una padella antiaderente ed iniziare la cottura con solo sale fino.

In un altro tegame, cosparso di olio extra vergine di oliva, mettere a rosolare cipolla tritata, lo spicchio d’aglio, il peperoncino e gli aromi.

Aggiungere i pezzi di pollo. Alzare la fiamma e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Completare con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe.

Coprire il tegame e completare la cottura. Passati circa 30 minuti, la nostra carne alla cacciatora sarà pronta per essere servito/gustato.

Nel frattempo preparare la polenta come contorno e servirla insieme al pollo. Il tutto ben caldo.