Tritare i pistacchi fino ad ottenere una granella, in una padella antiaderente scaldare un filo d’olio EVO ed aggiungere uno spicchio d’aglio. Rimuovere l’aglio una volta dorato e calare le mazzancolle e parte della granella di pistacchi.
Immergere le trenette in acqua portata a bollore, regolare di sale. Scolare al dente e saltare le trenette in padella col sugo e aggiungere il succo di mezzo limone. Pochi minuti ed il piatto è pronto.
https://www.ilcibonauta.com/wp-content/uploads/trenette_mazzancolle-pistacchio.jpg5731024Andrea Pacileohttps://www.ilcibonauta.com/wp-content/uploads/logo-cibonauta-italianfoodblog.jpgAndrea Pacileo2018-10-10 10:00:062020-03-12 12:36:13Trenette con mazzancolle e pistacchio
Cremosità, sapidità, croccantezza, un piatto completo e di gran gusto!
Cari cibonauti oggi si fa sul serio: “Linguine su crema di patate rosse al timo con alici del Cantabrico, olive nere, basilico, zenzero e granella di pistacchi”. La nostra ricetta unisce il cremoso di una vellutata di patate rosse al timo con delle splendide alici del Cantabrico pronte a far scivolare gli spaghetti alla velocità della luce!
Ingredienti:
Linguine
alici sott’olio
patate rosse (2/3 per porzione)
timo
basilico
zenzero
olive nere
pistacchi
Andiamo ora vedere quali sono i passaggi per realizzare questo goloso primo piatto!
Procedimento:
Come prima operazione, sbucciamo e tagliamo a dadini le nostre patate rosse e le facciamo cuocere in acqua salata con un rametto di timo per circa 20 minuti.
Una volta cotte, le frulliamo aggiungendo un po’ di acqua di cottura per ottenere una vellutata e procediamo facendo soffriggere in una padella un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.
Soffritto l’aglio lo togliamo per aggiungere le alici sott’olio, le olive nere e qualche foglia di basilico e facciamo cuocere per pochi minuti.
Adesso che il condimento è pronto possiamo mettere a bollire dell’acqua in una pentola e tritare i pistacchi nell’attesa che bolla. Siamo pronti per colare gli spaghetti e completata la cottura, scoliamo al dente e saltiamo in padella a fuoco alto per una manciata di secondi.
Impiattiamo creando una base di vellutata di patate, adagiamo sopra un nido di spaghetti e guarniamo con una rosellina di alice, olive nere, foglioline di basilico, grattugiata di zenzero e la granella di pistacchi.
Il piatto è pronto, buon appetito Cibonauti!
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