Ingredienti per 4 persone
400/500g Pansoti freschi | Burro q.b |
Pepe rosa in grani | Foglioline di Salvia |
Zenzero grattugiato |
Procedimento
Tritare le foglioline di salvia. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
Riscaldare l’acqua per la pasta in un tegame. Raggiunta l’ebollizione, versare i pansoti, saranno pronti dopo 3/4 minuti. A metà del tempo di cottura, sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente.
Scolare e saltare i pansoti nel burro per un paio di minuti. Aggiungere il trito di salvia e mescolare bene per insaporire. Spegnere la fiamma.
Mantecare il tutto aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano. Guarnire con il trito di zenzero ed i grani di pepe rosa.

Buon appetito Cibonauti!
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