Ingredienti per 4 persone
400g pasta tipo Farfalle | 200g Pomodorini gialli freschi |
100g Mozzarella | 1/2 Cipolla |
Origano q.b. | Sale q.b. |
Procedimento
Mettere sul fuoco una pentola abbastanza capiente con l’acqua per cuocere le farfalle. Nel mentre cospargere un tegame con olio extra vergine d’oliva e farlo scaldare.
Fare rosolare la cipolla precedentemente tagliata e, una volta dorata, aggiungere i pomodori, l’origano e un pizzico di sale.
Pepare a piacere e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Una volta appassiti i pomodori, frullarli con un minipimer, fino ad ottenere un composto cremoso.
Scolare le farfalle al dente e versarle nella padella insieme alla crema a base di pomodorini. Aggiungere la mozzarella tagliata grossolanamente e saltare il tutto per un paio di minuti.
Impiattare e, a piacere, guarnire la pietanza con un pizzico di pepe. In alternativa all’origano è possibile utilizzare anche il timo.
Buon appetito Cibonauti!
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