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Ingredienti per 4 persone

2 Avocado 1 Scarola fresca
10 Noci fresche1 Limone
Olio Evo q.b.Sale q.b.
Pepe nero q.b.Succo di limone
Scaglie Parmigiano Reggiano
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 15 min
Costo: basso

Procedimento

Tagliare gli avocado a pezzettini e spruzzarli con del succo di limone.

Lavare, asciugare e tagliare un cespo di Scarola fresca.

Sgusciare e tritare grossolanamente le noci.

Unire il tutto in una ciotola e condire con olio, sale, pepe nero e succo di limone.

Il piatto è pronto e può essere servito. Guarnire con scaglie di Parmigiano Reggiano.

Buon appetito Cibonauti!
Scopri altre ricette nella pagina dedicata

Ingredienti per 2 persone

200g Spaghetti7/8 noci
1 spicchio d’aglio1 Broccolo
Filetti di Alici sott’olioOlio Evo q.b.
Olive taggiascheSale q.b.
Capperi
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 30 min
Costo: basso

Procedimento

Rimuoviamo il gambo dal broccolo e laviamo il resto accuratamente. Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua, da portare ad ebollizione.

Schiacciamo uno spicchio di aglio, tritiamo a coltello i capperi, le olive e le noci (grossolanamente). Teniamo tutto separato.

Rosoliamo lo spicchio di aglio in padella con dell’olio Evo. Insaporiamo con i capperi, le olive e i filetti di alici sotto olio (in precedenza sgocciolate). Lasciamo soffriggere per qualche minuto e nell’attesa immergiamo i broccoli nell’acqua che bolle.

Scoliamo i broccoli ed insieme alle noci li facciamo saltare in padella con il nostro soffritto. Prepariamo gli spaghetti, cuocendoli nell’acqua di cottura dei broccoli. Scoliamo la pasta al dente e saltiamo in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e un filo d’olio evo.

Serviamo creando un nido di spaghetti al centro e rifinendo con un filetto di alice e una noce. Il piatto è pronto.

Buon appetito Cibonauti!