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Ingredienti

400g Yogurt greco1 Cetriolo
Olio Evo q.b.1 cucchiaino di aceto
2 spicchi di AglioSale q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 15 min + 1 ora di riposo
Costo: basso

Procedimento

Lo tzatziki è una salsa di origine greca, molto veloce da preparare, che non necessita di alcuna cottura. Presenta un sapore deciso e, per questo, è ottima per accompagnare ortaggi crudi, crostini di pane oppure la pita, il tipico pane ellenico.

Lavare accuratamente il cetriolo sotto abbondante acqua fredda corrente ed eliminare le due estremità. Tagliare a metà l’ortaggio e privarlo dei semi interni. Ridurre il cetriolo in tocchetti molto piccoli.

Posizionare un colino sopra ad una ciotola e versare all’interno il cetriolo. Coprire la superficie con del sale e lasciare riposare per almeno 1 ora.

Versare in una ciotola lo yogurt, l’olio e l’aceto. Aggiustare di sale e mescolare, amalgamando bene i vari ingredienti. Riprendere il cetriolo, applicare una leggera pressione con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua di vegetazione.

Aggiungere il vegetale alla crema di yogurt e mescolare per un minuto circa. Sbucciare l’aglio, privarlo dell’anima e schiacciare bene, prima di incorporare la resto del composto.

Coprire lo tzatziki con un foglio di pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero, per circa 3 ore, prima di servire. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Buon appetito Cibonauti!
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