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Ingredienti per 2 persone

200g Fusilli1 Limone
1 Avocado Olio evo q.b
100g Salmone affumicato 10 Nocciole
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 15 min
Costo: medio

Procedimento

Pulire l’avocado e rimuovere il seme. Affettare e immergere in un mixer insieme ad un filo d’olio evo e un pizzico di sale. Frullare il tutto per ottenere una crema omogenea.

Tagliare il salmone a strisce e tritare le nocciole. Mettere a bollire dell’acqua in una pentola, regolare il sale e immergere i fusilli.

Scolare la pasta al dente e versare in una ciotola. Mettere a bagnomaria sull’acqua di cottura e aggiungere il salmone, la crema di avocado e una grattugiata di limone.

Impiattare e rifinire con il trito di nocciole e un filo d’olio evo a crudo.

Buon appetito Cibonauti!
Scopri altre ricette nella pagina dedicata

Ingredienti per 2 persone

200g Fusilli1 Broccolo
2 Patate1 Spicchio d’aglio
Olio Evo q.b.Sale q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 40 min
Costo: basso

Procedimento

Lavare accuratamente i broccoli sotto abbondante acqua fredda corrente e rimuovere la parte inferiore del gambo. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Far bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Immergere le patate e dopo circa 8-10 minuti anche i ciuffetti di broccoli. Salare e lasciare cuocere per circa 5 minuti.

Scolare le verdure servendoci di una schiumarola. Far cuocere la pasta nella medesima acqua di cottura delle verdure.

Fare soffriggere in una padella, con un filo di Olio extra vergine d’oliva, un dente d’aglio finemente tritato. Aggiungere le patate e i broccoli. Saltare il tutto per pochi minuti aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

Scolare la pasta e saltarla in padella aggiungendo un filo d’olio evo e, a piacere, del succo di limone.

Buon appetito Cibonauti!
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Un piatto colorato e ricco di sapore!

Cari lettori oggi vi proponiamo una ricetta piena di gusto, velocissima da preparare!

Ingredienti: (per 2 persone)

  • Fusilloni 200g
  • 2 peperoni rossi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • salame felino 100gr
  • Olio EVO
  • basilico in foglie
  • 1 scalogno
  • sale q.b.

Procedimento:

Prendiamo i peperoni, li laviamo e puliamo per bene. Utilizzando un tagliere creiamo delle striscioline sottili, questo favorirà una cottura più rapida. Mettiamoli da parte in un recipiente.

Tritiamo lo scalogno e affettiamo il salame, anch’esso in striscioline.

Mettiamo ora a scaldare un filo d’olio EVO in padella, giunto a temperatura aggiungiamo lo scalogno che porteremo a doratura. Prendiamo i nostri peperoni e li saltiamo in padella. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.
Regoliamo di sale, aggiungiamo qualche foglia di basilico e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Una volta diventati morbidi frulleremo i peperoni in un mixer, andremo così ad ottenere la nostra salsa per condire la pasta.

Mettiamo a bollire l’acqua per i nostri fusilli e contemporaneamente facciamo soffriggere il salame al fine di renderlo ben croccante. Adagiamo il tutto sulla carta fritti, lasciamo assorbire l’olio in eccesso.

Quando i nostri fusilli saranno arrivati alla cottura desiderata,li scoliamo e li saltiamo in padella aggiungendo la crema di peperoni ed un filo d’olio.

Ora il piatto è pronto e completiamo aggiungendo il salame croccante e una foglia di basilico come guarnizione.

Buon appetito Cibonauti!

 

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