Pulire l’avocado e rimuovere il seme. Affettare e immergere in un mixer insieme ad un filo d’olio evo e un pizzico di sale. Frullare il tutto per ottenere una crema omogenea.
Scolare la pasta al dente e versare in una ciotola. Mettere a bagnomaria sull’acqua di cottura e aggiungere il salmone, la crema di avocado e una grattugiata di limone.
Lavare accuratamente i broccoli sotto abbondante acqua fredda corrente e rimuovere la parte inferiore del gambo. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Far bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Immergere le patate e dopo circa 8-10 minuti anche i ciuffetti di broccoli. Salare e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Fare soffriggere in una padella, con un filo di Olio extra vergine d’oliva, un dente d’aglio finemente tritato. Aggiungere le patate e i broccoli. Saltare il tutto per pochi minuti aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
https://www.ilcibonauta.com/wp-content/uploads/fusilli_broccoli_patate.jpg5741024Virginia Solazzohttps://www.ilcibonauta.com/wp-content/uploads/logo-cibonauta-italianfoodblog.jpgVirginia Solazzo2020-03-29 14:42:522020-03-29 14:42:56Fusilli con broccoli e patate
Cari lettori oggi vi proponiamo una ricetta piena di gusto, velocissima da preparare!
Ingredienti: (per 2 persone)
Fusilloni 200g
2 peperoni rossi
1 bicchiere di vino bianco
salame felino 100gr
Olio EVO
basilico in foglie
1 scalogno
sale q.b.
Procedimento:
Prendiamo i peperoni, li laviamo e puliamo per bene. Utilizzando un tagliere creiamo delle striscioline sottili, questo favorirà una cottura più rapida. Mettiamoli da parte in un recipiente.
Tritiamo lo scalogno e affettiamo il salame, anch’esso in striscioline.
Mettiamo ora a scaldare un filo d’olio EVO in padella, giunto a temperatura aggiungiamo lo scalogno che porteremo a doratura. Prendiamo i nostri peperoni e li saltiamo in padella. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.
Regoliamo di sale, aggiungiamo qualche foglia di basilico e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Una volta diventati morbidi frulleremo i peperoni in un mixer, andremo così ad ottenere la nostra salsa per condire la pasta.
Mettiamo a bollire l’acqua per i nostri fusilli e contemporaneamente facciamo soffriggere il salame al fine di renderlo ben croccante. Adagiamo il tutto sulla carta fritti, lasciamo assorbire l’olio in eccesso.
Quando i nostri fusilli saranno arrivati alla cottura desiderata,li scoliamo e li saltiamo in padella aggiungendo la crema di peperoni ed un filo d’olio.
Ora il piatto è pronto e completiamo aggiungendo il salame croccante e una foglia di basilico come guarnizione.
Buon appetito Cibonauti!
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https://www.ilcibonauta.com/wp-content/uploads/2018/10/salt_20181011_114035_056.jpg12001200Andrea Pacileohttps://www.ilcibonauta.com/wp-content/uploads/logo-cibonauta-italianfoodblog.jpgAndrea Pacileo2018-10-12 11:02:002020-01-10 13:17:34Fusilloni con crema di peperoni e salame croccante
