Ingredienti:
125ml Yogurt bianco (1 vasetto) | 1 Vasetto di olio di semi |
2 Vasetti di zucchero | 16g Lievito in polvere per dolci |
2 Vasetti farina 00 | 3 Uova |
1 Vasetto di fecola di patate | 200ml Panna fresca |
1 Vaschetta di fragole | 1 Vaschetta di lamponi |
2 Frutti della Passione |
Procedimento
Versare un vasetto di yogurt in una ciotola, aggiungere due vasetti di zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungere due tuorli d’uovo alla crema e incorporare. Aggiungere l’olio a filo e poi la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito per dolci e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.
Montare gli albumi a neve in una ciotola a parte e poi in piccole dosi aggiungerlo al composto incorporandolo e mischiando dal basso verso l’alto, una volta pronto imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 24 cm e versare all’interno l’impasto.
Lasciar cuocere per circa 45 minuti il forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta pronta, lasciarla raffreddare per poi tagliarla al centro per farcirla.
Per la farcitura, montare 200 ml di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero, tagliare le fragole, i lamponi e pulire e spolpare i frutti della passione. Disporre la panna su tutta la superficie della torta, aggiungere la frutta e richiudere con l’altra metà di torta.

Buon appetito Cibonauti!
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