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Ingredienti per 4 persone

400g farina 00150g Farina semola
150ml Acqua150ml Latte tiepido
1 Cubetto lievito fresco2 Cucchiaini di zucchero
1 Cucchiaino di sale100ml Olio di semi
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 2h 25 min
Costo: facile

Procedimento

Prendere due ciotole di grandi dimensioni. Nella prima versare le farine, lo zucchero e il cubetto di lievito fresco (oppure una bustina di lievito mastro fornaio).

Nella seconda ciotola versare l’acqua e l’olio. Creare l’emulsione. Aggiungere il latte ed il sale. Cominciare a mescolare la farina nella ciotola con la componente liquida. Continuare a impastre fino ad esaurimento delle farine.

Maltrattare la pasta, creando delle pieghe. Lavorare energicamente l’impasto. Completare la lavorazione su un piano di lavoro con una spolverata di farina.

Pronto il nostro panetto, incidere la parte superiore con una croce. Posizionare all’interno della ciotola e coprire il tutto con della pellicola.

Far lievitare per un ora e mezza. Passato questo tempo stendiamo la pasta lasciandola abbastanza alta. Adagiare in una teglia, ricoprire con la pellicola e far lievitare altri 20 minuti.

Creare dei buchetti abbastanza profondi sulla superficie della focaccia. Spennellare il tutto con un emulsione di acqua e olio. Una manciata di sale grosso e rosmarini. Informare a 190° per 25 minuti.

Buon appetito Cibonauti!
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