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Ingredienti per 2 persone

500g Filetto di maiale70g Parmigiano Reggiano 36m
100ml Panna da cucina1 Bicchiere di latte vaccino
20g Burro 1/2 Radicchio
Glassa aceto balsamicoPepe rose in bacche q.b.
Sale q.b Olio Evo q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 25/30 min
Costo: medio

Procedimento

Lavare bene il radicchio e ridurre in striscioline. Tagliare il filetto di maiale in cubi abbastanza spessi (4 dita).

Sciogliere il burro in un tegame e rosolare la carne. Cuocere bene su tutti i lati facendo creare la crosticina. Consigliamo 3 minuti per lato.

Scaldare la panna da cucina in un pentolino. Aggiungere il parmigiano reggiano e mescolare. Versare il latte poco alla volta e amalgamare fino ad eliminare del tutto i grumi presenti.

Versare due cucchiai di fonduta di formaggio al centro di un piatto piano.  Disporre sopra il cubo di filetto di maiale.

Completare con l’insalata di radicchio, qualche bacca di pepe rosa e la glassa all’aceto balsamico.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti per 4 persone

800g Filetto di maialeSemi di sesamo tostato q.b.
Senape forte q.bSale fino q.b
Olio Evo1 Spicchio d’aglio
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 40 min
Costo: basso

Procedimento

Rosoliamo il filetto di maiale in padella con un filo di olio Evo e lo spicchio d’aglio, finchè tutti i lati saranno ben dorati. Togliere dalla padella e lasciare intiepidire.

Spennellare tutto il filetto di carne con la senape e passarlo nei semi di sesamo tostato, fino alla completa copertura.

Disporre il tutto in una teglia, unta con olio Evo.

Cuocere in forno per 25/30 minuti alla temperatura di 180 gradi.

Servire tagliato a fette e accompagnato da un contorno a vostra scelta. Nella ricetta sono state utilizzate le patate viola.

Buon appetito Cibonauti!
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