Ingredienti per 2 persone
500g Faraona | 100ml Salsa di soia (giapponese) |
2 Carciofi | 4 Patate novelle |
4 Carote | 150g Burro |
Sale q.b. | Paprika dolce in polvere q.b. |
Procedimento
Lavare accuratamente le verdure e affettarle. Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua. Una volta raggiunto il bollore immergere, per prime, le patate e, dopo circa 10 minuti, le carote e i carciofi. Lasciare cuocere per altri 10 minuti.
Scolare le verdure e rosolare in una padella antiaderente con il burro.
Adagiare la faraona su un tagliere e, servendosi di un coltello a lama lunga, separare il petto e le cosce. Rimuovere il grasso in eccesso.
Scaldare in una pentola un’ altra noce di burro e adagiare la faraona. Rosolare entrambi i lati e aggiungere, poco per volta, la salsa di soia “caramellando” la carne. Cuocere per circa 20-25 min.
Impiattare riponendo al centro la carne e disponendo intorno le verdure. Completare con una spolverata di paprika dolce.

Buon appetito Cibonauti!
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