Ingredienti per 2 persone
200g Calamarata | 1 Bicchiere di vino bianco |
300g Datterini gialli | Olio evo q.b |
2 Peperoni | Sale q.b |
100g Pecorino Romano | Basilico 5 foglie |
200g Salsiccia |
Procedimento
Lavare accuratamente i peperoni e rimuovere i semi, ridurre a striscioline. Rimuovere il budello dalla salsiccia.
In una padella scaldare un filo d’olio Evo e aggiungere la salsiccia, i peperoni ed i pomodorini gialli. Soffriggere fino a dorare la salsiccia, sfumare con il vino bianco e aggiungere qualche foglia di basilico.
Regolare di sale e lasciar cuocere fino ad ammorbidire i peperoni. Mettere a bollire dell’acqua e calare la calamarata.
Scolare al dente e saltare in padella con il sugo, aggiungere il pecorino romano, un filo d’olio evo e un mestolo di acqua di cottura.

Buon appetito Cibonauti!
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