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Ingredienti per 6 persone

75g Cioccolato Fondente 80%125g Burro
4 Uova150g Zucchero
150g Mandorle pelateZucchero a velo
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 1h
Costo: medio

Procedimento

Partiamo con la preparazione della nostra torta caprese al cioccolato. Sciogliere il cioccolato fondente in un tegame. Tritare le mandorle pelate. Separare i tuorli delle uova dagli albumi.

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, poi le mandorle tritate, i tuorli (uno alla volta), gli albumi montati a neve.

Far cuocere in forno statico/ventilato alla temperatura di 160°, per 60 minuti. Una volta pronta, lasciar raffreddare la torta caprese al cioccolato e cospargerne la superficie con dello zucchero a velo.

Per la preparazione di questa ricetta abbiamo utilizzato il Burro di Beppino Occelli. Scopri tutti i prodotti visitando il sito https://www.occelli.it/it/.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti per 4 persone

300g Farina 00100g Zucchero
125g Burro150g Gocce di cioccolato fondente
1 Uovo1 cucchiaino di Lievito per dolci
1 bustina di Vanillina
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 1 ora e 30 min
Costo: basso

Procedimento

Prendere una ciotola abbastanza capiente e versare la farina. Aggiungere lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzettini, l’uovo, il lievito e la vanillina.

Impastare avendo cura di amalgamare bene gli ingredienti. Continuare con il procedimento fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire le gocce di cioccolato. 

Dare alla pasta frolla la forma di un panetto. Riporre l’impasto in una ciotola e coprire con un foglio di pellicola, facendola aderire bene. Fare riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora.

Cospargere il piano di lavoro con della farina e stendere, con l’aiuto di un mattarello, la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta circa 1 cm. 

Tagliare la sfoglia a proprio piacimento per ottenere dei biscotti della forma desiderata (si può usare anche un bicchiere o uno stampino). Foderare una teglia con carta forno e adagiare i biscotti. 

Cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per circa 10 minuti.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti per 4 persone

50g Burro300g Farina 00
4 Uova 16g Lievito per dolci
400g Latte intero fresco35g Zucchero bianco
Frutta frescaMarmellate
Cioccolato
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 15/20 min
Costo: basso

Procedimento

Fondere il burro a fuoco bassissimo e lasciare intiepidire. Dividere i tuorli dagli albumi.

Sbattere, con una frusta a mano, i tuorli e il burro tiepido, aggiungendo a filo il latte. Continuare l’operazione fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro. Setacciare il lievito e la farina ed aggiungere il tutto al composto di uova ed amalgamare.

Montare a neve gli albumi aggiungendo lentamente lo zucchero. Una volta ottenuta una spuma bianca incorporare delicatamente al composto di tuorli, avendo cura di eseguire dei movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non smontare le uova.

Scaldare, a fuoco basso, una pentola antiaderente ampia e ungere con una noce di burro. Quando il burro si sarà completamente sciolto versare nel centro della padella un mestolo scarso del preparato.

Quando sulla superficie del pancake sarà dorata e cominceranno a comparire delle piccole bollicine, girare servendoci di una spatola. Fare dorare anche l’altro lato e poi rimuovere dalla pentola. Proseguire così con il resto dell’impasto.

Servire il pancake ancora caldo e guarnire, a piacere, con marmellata, frutta fresca, crema spalmabile al cioccolato o sciroppo d’acero.

Buon appetito Cibonauti!
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