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Ingredienti per 2 persone

200 g. Polpa di ScottonaFiocchi di Sale di Cipro q.b
Basilico 10 foglie 200g Parmigiano Reggiano
Olio evo q.b Aceto Balsamico q.b
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 40 min
Costo: basso

Procedimento

Tagliare la polpa di Scottona Marchigiana a fettine sottili e tritare al coltello su di un tagliere.

Aggiungere alla carne il basilico e i capperi anch’essi tritati, mescolare il tutto e condire con olio evo e una goccia di aceto balsamico e lasciare insaporire per circa 20 min.

Servire la tartare in un coppa pasta per ottenere la forma desiderata, guarnire con una foglia di basilico, fiocchi di sale di Cipro, scaglie di Parmigiano Reggiano e aceto balsamico, il piatto è pronto.

Buon appetito Cibonauti!
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