Articoli

Ingredienti per 4 persone

1 Conf. sfoglia per lasagne300g Carne trita Bovino
1/2 Latte20g Burro
Farina 00 q.b.3/4l Passata di pomodoro
Basilico q.b.1 Cipolla piccola
150g Parmigiano reggiano grat.250g Mozzarella
Prezzemolo tritato q.b.Noce Moscata q.b
Olio evo q.b.1 Spicchio d’aglio
Difficoltà: media
Preparazione e cottura: 1h 20min
Costo: medio

Procedimento

Mettere una pentola con acqua sul fuoco e aspettare che inizi il bollore. In una padella capiente far dorare l’aglio con un filo di olio extra vergine di oliva e poi rosolare la carne trita. Una volta pronta, tenere da parte. Preparare il sugo di pomodoro con olio evo, sale fino e cipolla.

Prender le sfoglie di pasta per lasagne e tagliarle a metà (perpendicolarmente al lato più lungo). In media sono 12 sfoglie per confezione, quindi potrete preparare ben 24 cannelloni.

Quando l’acqua bolle aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva ed immergere le sfoglie. 3 o massimo 4 per volta. L’olio aiuterà a non farle attaccare l’una all’altra. Dopo 2/3 minuti, scolare e immergere in una ciotola con acqua ben fredda. Distendere quindi su un panno e far asciugare. Ripetere il procedimento per tutte le sfoglie.

Preparare la besciamella con il burro, la farina, il latte, la noce moscata ed un pizzico di sale fino. Mescolare insieme al trito di carne rosolata, prezzemolo tritato, mozzarella a dadini, parte del parmigiano grattugiato. Il ripieno è pronto.

Disporre il ripieno (parallelamente al lato più corto) su ogni rettangolo di pasta e arrotolare fino ad ottenere un cilindro ben chiuso. I cannelloni sono ora pronti.

Cospargere il fondo di una teglia da forno con parte del sugo di pomodoro. Disporre i cannelloni uno di fianco all’altro, leggermente distanziati. Ricoprire con il sugo di pomodoro. Cospargere con il formaggio grattugiato e guarnire con qualche fogliolina di basilico.

Cuocere in forno per 30 minuti alla temperatura di 180°. Una volta pronti lasciar raffreddare un paio di minuti, impiattare e servire.

Buon appetito Cibonauti!
Scopri altre ricette nella pagina dedicata