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Ingredienti

250g Salsa di pomodoro50g Zucchero
10g Concentrato di pomodoro50g Senape
80g Cipolla 50g Peperoncino
1 Aglio 10g Burro
60ml Aceto bianco 40g Sale
Salsa Worchestershire q.bSalsa Tabasco q.b
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 30 min
Costo: medio

Procedimento

La salsa barbecue (BBQ) è una salsa agrodolce nata in America intorno al 1926 diventata poi famosa in tutto il mondo per la sua bontà nell’abbinarsi a carni grigliate

Versare in una padella il burro a scogliere e far soffriggere l’aglio tritato e la cipolla, sfumare poco a poco con l’aceto bianco.

Una volta sfumato l’aceto aggiungere la salsa di pomodoro e il concentrato, amalgamare e poi versare la senape, lo zucchero e il peperoncino e facciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.

Ultimare aggiungendo il sale e tabasco e salsa Worchestershire a piacere. Setacciare la salsa e riporre in frigo.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti per 2 persone

1Kg Costine di maiale350ml Salsa BBQ
Difficoltà: Facile
Preparazione e cottura: 2h
Costo: medio

Procedimento

Rimuovere il grasso in eccesso dalle Costine (pezzo intero), massaggiare con la salsa barbecue e riporre in frigo per una notte.

Cospargere nuovamente le Costine con la salsa barbecue. Disporre il tutto in una teglia.

Coprire la teglia con la carta argentata e mettere in forno a 180 gradi per circa due ore.

Prelevare le Costine dopo 1 ora di cottura e aggiungere altra salsa barbecue e ultimare la cottura.

Saranno pronte quando le ossa si staccano senza portare carne con sé.

Buon appetito Cibonauti!
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