Ingredienti
| 250g Salsa di pomodoro | 50g Zucchero |
| 10g Concentrato di pomodoro | 50g Senape |
| 80g Cipolla | 50g Peperoncino |
| 1 Aglio | 10g Burro |
| 60ml Aceto bianco | 40g Sale |
| Salsa Worchestershire q.b | Salsa Tabasco q.b |
Procedimento
La salsa barbecue (BBQ) è una salsa agrodolce nata in America intorno al 1926 diventata poi famosa in tutto il mondo per la sua bontà nell’abbinarsi a carni grigliate
Versare in una padella il burro a scogliere e far soffriggere l’aglio tritato e la cipolla, sfumare poco a poco con l’aceto bianco.
Una volta sfumato l’aceto aggiungere la salsa di pomodoro e il concentrato, amalgamare e poi versare la senape, lo zucchero e il peperoncino e facciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
Ultimare aggiungendo il sale e tabasco e salsa Worchestershire a piacere. Setacciare la salsa e riporre in frigo.
Buon appetito Cibonauti!
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