Ingredienti:

2 Uova50ml Olio di semi
90g Zucchero150g Farina 00
100ml Latte 1 bustina lievito per dolci
5 mele grandi1 limone
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 60 min
Costo: basso

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una tortiera con carta da forno. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliare a fettine sottilissime. Metterle in una ciotola e spremere il succo di 1 limone (prima mettere da parte la scorza grattugiata).

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso. Unire olio di semi, la scorza del limone, il latte e amalgamare il tutto.

Aggiungere infine la farina setacciata e il lievito mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Scolare il limone dalle mele e aggiungerle al composto mescolando delicatamente senza rompere la frutta.

Versare l’impasto nella tortiera, livellare bene la superficie, aggiungere una spolverata di zucchero semolato che andrà a creare una fantastica crosticina in cottura.

Cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi e lasciare poi raffreddare prima di servire.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti:

125ml Yogurt bianco (1 vasetto)1 Vasetto di olio di semi
2 Vasetti di zucchero 16g Lievito in polvere per dolci
2 Vasetti farina 003 Uova
1 Vasetto di fecola di patate200ml Panna fresca
1 Vaschetta di fragole1 Vaschetta di lamponi
2 Frutti della Passione
Difficoltà: media
Preparazione e cottura: 1h 20min
Costo: medio

Procedimento

Versare un vasetto di yogurt in una ciotola, aggiungere due vasetti di zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere due tuorli d’uovo alla crema e incorporare. Aggiungere l’olio a filo e poi la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito per dolci e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.

Montare gli albumi a neve in una ciotola a parte e poi in piccole dosi aggiungerlo al composto incorporandolo e mischiando dal basso verso l’alto, una volta pronto imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 24 cm e versare all’interno l’impasto.

Lasciar cuocere per circa 45 minuti il forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta pronta, lasciarla raffreddare per poi tagliarla al centro per farcirla.

Per la farcitura, montare 200 ml di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero, tagliare le fragole, i lamponi e pulire e spolpare i frutti della passione. Disporre la panna su tutta la superficie della torta, aggiungere la frutta e richiudere con l’altra metà di torta.

Buon appetito Cibonauti!
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Ingredienti

250g Farina di farro50g farina di mais
130g Zucchero70ml Olio Evo
50g Noci sgusciate 2 Uova
1 Cucchiaino lievito per dolci4 Mele renette
1 Cucchiaino di cannella in polvere
Difficoltà: media
Preparazione e cottura: 60 min
Costo: medio

Procedimento

Versare in una ciotola le farine, lo zucchero, due uova, un cucchiaino di lievito, l’olio Evo e amalgamare il tutto. Lavorare l’impasto per circa 5 minuti e la pasta frolla sarà pronta.

Sbucciare le mele renette e tagliare a cubetti, aggiungere un cucchiaino di cannella e mescolare il tutto.

In una teglia per crostata (22 cm di diametro) versare un filo d’olio e spalmarlo su tutta la superficie compresi i bordi e aggiungere una spolverata di farina.

Servendosi di un mattarello stendere la pasta frolla conservandone 1/3 su un foglio di carta da forno fino a creare un disco abbondante nelle dimensioni, adagiare sul disco la tortiera, capovolgere e rimuovere ma carta da forno.

Con un coltello eliminare eccessi di impasto che si aggiungo alla rimanente pasta frolla che servirà a creare lo strato superiore.

Bucare con una forchetta la pasta frolla nella tortiera, versare le mele alla cannella e stendere la pasta frolla rimanente per creare lo strato di copertura. Adagiare lo strato superiore andando a chiudere con i bordi.

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Sfornare una volta dorata la superficie, far raffreddare un quarto d’ora ed è pronta per essere servita.

Buon appetito Cibonauti!
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