Ingredienti per 2 persone
400 g. filetto di maiale | 4 Patate |
2 Mele | 1 rametto di rosmarino |
1 noce di burro | 1 Cipolla di Tropea |
1/2 bicchiere di rum | 1 bicchiere di vino bianco |
1 cucchiaio di panna | Olio evo q.b |
Procedimento
Insaporire il filetto di maiale con olio evo, sale e rosmarino. Sbucciare e tagliare le mele in cubetti di piccole dimensioni e ripetere la stessa operazione con le patate per ottenere una cottura omogenea.
Cuocere i cubetti di mele in un pentolino con un bicchiere di vino bianco e lasciamo sfumare. Evaporato il vino, versare la frutta in una ciotola, aggiungere una noce di burro, un cucchiaio di panna da cucina e frullare il tutto.
In un tegame scaldare una noce di burro e versare le patate e un rametto di rosmarino e lasciar cuocere per circa 20 minuti girando di tanto in tanto.
In una padellina scaldare un filo d’olio evo e versare un trito di cipolla di Tropea, soffriggere e caramellare con lo zucchero per qualche minuto.
Cuocere il filetto di maiale in padella antiaderente con una noce di burro, sfumare con il rum e glassare il tutto fino a completa cottura.
Adagiare sul fondo del piatto un cucchiaio di crema di mele, sopra il filetto di maiale tagliato a fette, rifinire con la cipolla caramellata e le patate al rosmarino. Il piatto è pronto.

Buon appetito Cibonauti!
Scopri altre ricette nella pagina dedicata