Arrosto con patate, castagne e cipolle

Pelare, lavare e ridurre le patate in tocchetti di medie dimensioni. Tagliare a fette la cipolla.

Disporre le verdure in una teglia e cospargere di olio extra vergine di oliva. Cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti.

Insaporire la carne per l’arrosto con sale, pepe nero, rosmarino e le erbe aromatiche (abbiamo utilizzato: timo, salvia, origano e menta)

Rosolare la carne in padella con un filo di olio Evo. Dopo qualche minuto alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare e spegnere i fornelli.

Estrarre la teglia con le verdure dal forno e rigirarle. Aggiungere la carne rosolata e le castagne sgusciate. Infornare nuovamente e cuocere per altri 30/40 minuti ed il piatto sarà pronto.