Ingredienti per 4 persone

230g Pasta sfoglia 300g Scamorza
350g Zucchine 150g Prosciutto cotto a fette
1 Scalogno 1 dente Aglio
2 Uova Sale q.b.
Pepe q.b. Olio Evo q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 50 min
Costo: basso

Procedimento

Fare stufare a fuoco basso in una padella cosparsa di olio Evo lo scalogno tritato e il dente d’aglio. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti, salare e pepare a piacere. Fare cuocere a fiamma media per circa 7 minuti.

Adagiare il foglio di pasta sfoglia in una terrina ricoperta da carta forno. Praticare sulla stessa dei piccoli fori servendoci di una forchetta.

Versare in una ciotola capiente le zucchine, 200g di scamorza e il prosciutto cotto tagliato grossolanamente. Aggiungere le uova e amalgamare il composto. Versare il tutto nella terrina con la pasta sfoglia.

Tagliare a fette sottili o a cubetti la parte restante della scamorza e distriburla su tutta la superficie della torta salata. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175° per 30 minuti.

Per realizzare le roselline tagliare due piccoli lembi di pasta sfoglia e stenderli su un tagliere. Posizionare sulle strisce di pasta sfoglia mezza fetta di prosciutto cotto e arrotolare. E’ importante che il prosciutto fuoriesca leggermente rispetto alla pasta.

Buon appetito Cibonauti!
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