Una ricetta semplice, gustosa e colorata. Ottimo l’abbinamento tra la Zucca e la Salsiccia.

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 1 spicchio d’aglio
  • zucca mantovana 500g
  • 1 peperoncino secco (o in polvere)
  • olio Evo q.b.
  • salsiccia 250g
  • qualche rametto di rosmarino
  • sale q.b

PROCEDIMENTO:

Prendiamo una padella e mettiamo a rosolare la zucca tagliata a cubetti in olio, aglio e peperoncino (facoltativo).
Aggiungiamo ora un pò d’acqua e continuiamo a far cuocere.
Una volta ammorbiditasi la zucca, con il supporto di un frullatore a immersione andiamo a ridurre il tutto in purea.

Contemporaneamente sbricioliamo la salsiccia, dopo averla spellata. La facciamo cuocere in un’altra padella, per circa 10 minuti.

Servire la vellutata ben calda, con sopra la salsiccia e un rametto di rosmarino.

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