Come cucinarsi un’ottima zuppa a base di farro e fagioli. Un ottimo piatto per i freddi giorni invernali…

Ingredienti: (per 4 persone)

  • farro 250gr
  • fagioli borlotti 200g
  • pomodorini ciliegini
  • n° 1 gambo di sedano
  • n°1 spicchio d’aglio
  • olio EVO biologico
  • sale q.b.

Procedimento:

Premessa: se i vostri fagioli borlotti sono secchi, metteteli a bagno la sera prima!

Prendiamo una pentola a pressione in cui aggiungiamo il farro, i fagioli e acqua fino a che non ricopriamo il tutto. Chiudiamo con l’apposito coperchio. Accendiamo i fornelli e attendiamo che la pentola fischi. Da questo momento mancheranno 20 minuti alla cottura..

Nel frattempo prepariamo il nostro soffritto.
In una casseruola aggiungiamo un filo di olio EVO, uno spicchio d’aglio ed il sedano tritato a dadini. Dopo qualche minuto aggiungiamo anche i nostri pomodorini.

Quando cotti, aggiungere farro e fagioli nella nostra casseruola, lasciare insaporire per circa 5 minuti.

Ora non ci resta che aggiungere dell’acqua e far cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere una minestra abbastanza cremosa.

Tempo di cottura: circa 30/35 minuti
Difficoltà: Bassa

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