Ingredienti: (per circa 70 polpettine)

  • carne trita macinato scelto 500g
  • 3 uova medie
  • pane secco (ci servirà la mollica)
  • parmigiano reggiano 150 g
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b
  • olio per friggere

Procedimento:

Per prima cosa prendiamo il nostro pane secco e lo bagniamo affinché la mollica si ammorbidisca. Prendiamo ora una ciotola abbastanza grande dove andremo a preparare la nostra base per le polpettine.

Versiamo nella ciotola il nostro macinato scelto ed aggiungiamo la mollica di pane, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe. Mischiamo il tutto con le nostre mani. A questo punto aggiungiamo le uova e con l’aiuto di un mestolo o una cucchiarella, amalgamiamo bene il tutto.

A questo punto non ci resta che dare forma alle nostre polpette. La grandezza ideale è quella di una ciliegia.

Una volta preparate non ci resta che friggere. Potete scegliere se buttarle nell’olio cosi come sono state preparate oppure passarle nella farina, nell’uovo e poi nel pangrattato. Il secondo metodo e consigliato se si vuol dare una maggiore croccantezza.

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