Un piatto leggero e molto colorato!

 

Un piatto pieno di contrasti, dalla consistenza ai colori.
Il cavolo è croccante e viola, l’avocado verde e cremoso. Ottima soluzione per un contorno o direttamente un secondo piatto.

Ingredienti (per due persone)

– cavolo viola n°1 – ne useremo metà
– avocado n°1
– sala q.b.
– olio extra vergine di oliva
– succo di limone
– pepe nero q.b.

Procedimento

Prendiamo il nostro cavolo viola e rimuoviamo le foglie esterne in eccesso.
Sciacquiamolo e tagliamolo a metà. Prendiamo una delle due parti e tagliamo il nostro cavolo, da crudo, a lamelle.
Mettiamo il tutto in una ciotola.

Passiamo ora all’avocado: una volta sbucciato e rimosso il seme centrale, tagliamo in tanti piccoli archetti il nostro “frutto”.
Aggiungiamolo alla ciotola insieme al Cavolo Viola.

Non ci resta che condire la nostra insalata: cominciamo con un filo di olio extra vergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero.
Volendo potete utilizzare l’aceto di mele al posto del limone.

Aceto e succo di limone renderanno ancora più accesa la colorazione del nostro cavolo viola.